中商情報網訊：淀粉糖是以淀粉（主要來源于玉米、大米、木薯、小麥等）為原料，經過水解、轉化和精制而得到的以糖類（如葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、糖漿等）為主的產品的總稱。簡單說，就是“用淀粉做出來的糖”，它是現代食品工業中最重要的甜味劑和功能性配料之一。

相較于價格波動較大的蔗糖，淀粉糖憑借顯著的成本優勢和日益成熟的加工技術，在食品飲料等領域對蔗糖的替代效應持續增強。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國淀粉糖行業市場發展現狀及潛力分析研究報告》顯示，中國已成為全球最大的淀粉糖生產國，2024年產量達到1450萬噸，同比增長7.1%。中商產業研究院分析師預測，2026年中國淀粉糖產量將達到1663萬噸。

數據來源：中商產業研究院整理

中國淀粉糖行業發展趨勢

1.市場需求持續增長：健康趨勢與成本優勢形成雙重驅動

中國淀粉糖市場需求持續增長，其驅動力已從單純的總量擴張，轉變為健康消費與成本替代的雙重引擎。一方面，下游食品飲料行業的消費升級趨勢不減，無糖、低糖產品對功能性代糖（如赤蘚糖醇）的需求依然旺盛。另一方面，更為直接的動力來源于其顯著的成本替代優勢。當果葡糖漿與同等甜度白糖的價差超過每噸2000元時，下游廠商的替代意愿會顯著增強。當前市場數據顯示，這一價差已處于高替代性區間，這極大地刺激了飲料、烘焙等工業領域對果葡糖漿等大宗淀粉糖的采購需求，使其成為平衡甜味劑成本的關鍵。

2.產品結構向高端升級：生物技術驅動下的功能化與綠色化轉型

行業產品升級的核心路徑，正從品類擴展深化為以生物技術為驅動的“功能化”和“綠色化”。企業不僅開發功能性糖品，更致力于通過合成生物學、酶工程等前沿技術實現精準制造。例如，通過定向酶解技術生產具有益生元功能的低聚糖，或研發低血糖生成指數（GI）的清潔標簽產品，以滿足精準營養需求。同時，產業升級與環保硬約束緊密相連。國家日益嚴格的環保政策推高了傳統高能耗、高水耗工藝的成本，這倒逼企業必須投資綠色工藝，例如采用零液體排放技術和綠電系統，從而在降低碳足跡的同時，也將環保合規能力轉化為新的競爭壁壘。

3.產業政策明確支持：從鼓勵規模到引導高質量與可持續集群發展

產業政策對行業的影響已進入新階段，其重點從過去的鼓勵產能增長，轉向引導高質量、可持續的產業集群發展。國家層面將生物制造列為戰略性新興產業，各地據此規劃建設以玉米等生物質為原料的深加工產業集群，這為龍頭企業擴張提供了明確的區位指導和資源傾斜。然而，支持也伴隨著更嚴格的篩選。在激烈的市場競爭和環保標準下，政策環境客觀上加速了行業洗牌。近兩年，以中糧、雙橋為代表的頭部企業主導了絕大部分新增產能投資，而中小型落后產能則持續退出。這種“扶優汰劣”的政策和市場合力，正推動行業集中度快速提升，未來頭部企業在定價、技術路線和標準制定方面的話語權將不斷增強。